生茶？熟茶？普洱茶还有分2种？！
对于刚开始接触普洱茶的朋友们来说，往往都会对生熟普洱茶如何区分，有什么区别而感到十分困惑。别担心，今天我们就从5个方面来学习如何区分生熟茶！
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制造工艺
不论熟茶还是生茶，最初几步的制造方法都是相同的。从鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻到晾晒，新鲜的茶叶就这样一步一步慢慢转变成了我们喜爱的普洱茶。在经过晾晒之后，生茶的制造基本就告一段落了，可以拿去直接压制成模，变身成需要长时间陈化才会好喝的生茶。
而熟茶的路才刚刚开始。熟茶在经过晾晒后，就会进行渥堆这个过程。这也是让它的风味和生茶如此明显地区别开来的重要步骤。渥堆时，毛茶会被堆放在一定的高度，洒上水，在湿热的环境下发酵上一段时间。这可以让茶叶以加速的过程完成陈化及发酵的作用。
外观
生茶和熟茶的颜色也是十分不同的。一个存储1-5年的生茶颜色较浅，常常是黄绿色的，可以看到明显的白毫。储存超过5年以上，生茶的颜色便会逐渐加深。随着时间的流逝，生茶接触到空气，慢慢地发酵陈化。有机会尝一尝陈化已久的生茶，你就会体会到那不一般的滋味和韵味。
熟茶的颜色往往呈深棕色，显金毫。储存时间较长的生茶久了之后也会拥有和熟茶相似的颜色。
味道
新制或存放不久的生茶往往比较涩，比起熟茶来说会略苦，有强烈的茶味。生茶的口感较为强烈，清爽且生津快。生茶的涩味会随着陈化的时间长度慢慢变淡。
熟茶品饮起来则带甜味，有一定的厚度，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁。一些新制的熟茶也会带有一些明显的渥堆味。
香气
生茶较为常见的香气为花香，果香和蜜香这3大类型。如兰花香、梅香、烟香、菌香等。
熟茶的香气则多为木香和陈香。如焦糖香、陈香、樟香、药香等。
冲泡
想要泡好一杯生茶，最重要的就是掌握好水温。记住一定不能用太高温的水，85-90摄氏度是一个比较合适的区间。前3泡的浸泡时间为25-30秒左右。储存时间短的生茶的茶汤颜色会是浅嫩黄绿色的；而陈化年龄较长的生茶颜色则会是橘红色的。
冲泡熟茶所需的水温就适合用刚沸腾的水，100摄氏度左右最佳。浸泡时间则比生茶较短，大约20-25秒左右。茶汤会是褐红色的。
数泡之后皆需适当增长浸泡时间。
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